咸蛋怎么做好吃法大全（沙酥流油的咸鸭蛋，个个都是双蛋黄）

听长辈说，吃蛋要吃两个，就有团圆、吉祥、好事成双的美好寓意。如果碰巧吃到双黄蛋，那好运当然是双倍的。

今天就把这份好运分享给大家，一整盒的双黄咸鸭蛋，也就代表着好运连连啦！

手工精心挑选的双黄蛋

吃了这么多年的蛋，大家都知道，双黄蛋可是个小概率事件，那用什么办法才能保证每颗都是双黄蛋呢？现在就来揭开双黄蛋背后的秘密。

生物学家发现，鸭妈妈第一次下蛋的时候，还不能熟练控制排卵，下双黄蛋的概率就会高很多。

因此，这款双黄蛋就是从第一次下蛋的母鸭窝里挑出来的。

为了保证鸭蛋的品质，养殖户们先手工挑选表面光滑没有裂纹的鸭蛋，然后在灯光照射下，清晰的挑选出拥有两颗蛋黄的鸭蛋。

所以，双黄蛋是通过科学方法选出的，并不是人造蛋，可以放心食用。

每一口都是沙酥流油

咸鸭蛋，吃的必然是这一口沙酥流油的咸蛋黄，一颗蛋里两颗咸蛋黄，入口香绵、唇齿留香，一定是两颗蛋黄才能带来满足感。

拿到这颗鸭蛋，少女心瞬间被点燃，包装十分清新可爱。个头也是足够大，足足有手心那么大了。

蛋壳还没有剥完，就已经往外滋滋冒油了，这简直就是直击灵魂的考验，我毅然的放弃剥壳，徒手掰开。

哇塞，蛋黄整个浸在油里，蛋白就像碗一样满满的兜住了蛋黄和红油。

咸 香 沙 绵 酥的蛋黄，用勺子挖出一颗再配一点蛋白，配上一口米饭，原谅此时的我忍不住留下了口水。

咸鸭蛋的红油原本是蛋黄中的脂肪，经过盐分的腌制之后，蛋黄中的蛋白质充分凝固，脂肪就分离流出。也正是因为这款是双黄蛋，红油也多了很多。

蛋黄的咸淡是完全适中的，如果口味重的朋友可以配上蛋白，流出来的油浇在米饭上，配上各种菜都是十分美味，非常好吃。

自然养殖、健康好工艺

这些鸭蛋是产于广东惠州的麻鸭，它们生活在潼湖养殖基地，这里的湖水被延绵几千亩的香蕉树环绕、环境优美宜人。

鸭子们的生活也是怡然自得，时而浮水湖中，时而栖息在岸边，十分惬意，这样健康养殖的鸭子，才能产出好吃又好运的双黄蛋呀~

如此的美味，制作工艺肯定也是与众不同的。

和传统的红泥、裹灰腌制法不同，这款咸鸭蛋是选用了更加环保、卫生的盐水腌制工艺。

每颗新鲜的鸭蛋都通过清洗、消毒、烘干，才能放入到提前调配好的食盐水中浸泡。

腌制时间要等到约一个月后，还得再清洗、蒸熟、杀菌......最后独立真空包装，这样鸭蛋们才算真正做好了。

拿到这个双黄咸鸭蛋，不妨先试试最经典的吃法，热乎乎的白米粥，就着咸鸭蛋，清茶淡饭也吃出了满满的幸福感。