烤冷面酱料配方和调制（烤冷面好不好吃关键在怎么做调味汁）

烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源地黑龙江密山市。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。

每次去小吃一条街，都忍不住买一份烤冷面吃，很喜欢那种甜甜、辣辣又带点酸酸的味道；但外面买来的，卫生情况实在不敢太想，很偶然的，发现有原料卖，于是买了回来自己试着做，味道也很不错，重要的是，吃着很放心。

• ○ 冷面翻面时容易散开，一定要小心。
• ○ 调味汁根据自己的喜好调整。

STEP 1

冷面如果很干就要喷点水或者放入水里浸一下。

STEP 2

准备调味的主要酱料：韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司。

STEP 3

取一小碗，加入韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司、我还加了点甜面酱、白醋、砂糖、鸡粉。

STEP 4

混合均匀成调味汁。

STEP 5

电饼铛插上电源，打开总开关，机器自动预热,预热结束，刷上少许色拉油。

STEP 6

放入冷面，同时可以把香肠也放入。

STEP 7

在冷面上放入一个鸡蛋。

STEP 8

用铲子打散，撒上熟芝麻和香葱。

STEP 9

稍稍凝固后把冷面翻面。

STEP 10

刷上调味汁。

STEP 11

撒上孜然粉、葱花。

STEP 12

放上火腿肠。

STEP 13

卷起，在表面再刷一层调味汁。

STEP 14

取出，切块食用。