椒盐鸭架的做法大全（吃完烤鸭后记得把鸭架带回来）

烤鸭

北京烤鸭那是一个地道的香、脆，好吃，我们通常在饭店吃完之后，就告诉服务员，把鸭架做汤或干炸或打包。我建议还是打包回家，自己来加工。烤鸭架怎么做好呢，今天我就来告诉你。

第一，烤鸭在服务员切完之后，在架上还是留有很多鸭肉的，所以这第一道菜，就给大家做个酱爆鸭片。把留在鸭架上的鸭肉用刀小心的片下，足足有一小盘的。把大葱切成丝， 炒锅内加入适量油，放入甜面酱炒透，加少许料酒，再倒入鸭片炒和葱丝炒匀即可。

酱爆鸭片

第二道菜椒盐鸭架，把鸭架剁成小块，取一半剔除肥油，锅内放少许油放入鸭架用小火慢慢煸出香味，直到鸭骨头变得酥脆，倒出锅内的油，可加入一些香菜段，再放入椒盐，撒些白芝麻拌匀即可。

椒盐鸭架

第三道菜，酸萝卜老鸭汤。在某宝上购买现成的酸萝卜老鸭汤调料，按比例要求，加清水并加剩余的鸭架，熬煮30分钟即可。

酸萝卜老鸭汤